Limonlu, Sebzeli Samosa

Malzemeler (12 adet)
– İç harcı
2 adet orta boy patates
1 su bardağı bezelye
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş tohumu (ezilmiş)
½ çay kaşığı zerdeçal
Tuz ve karabiber

– Hamur için
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
Yaklaşık ½ su bardağı su
Üzeri için
Bir miktar zeytinyağı
Hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp ezin.
Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Bezelye, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin.
Patatesleri ilave edin.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın.

Yapılışı
– Hamur
– Un ve tuzu karıştırın.

– Zeytinyağını ekleyip kum kıvamına gelene kadar ovalayın.

– Suyu azar azar ekleyerek sertçe bir hamur yoğurun.

– 30 dakika dinlendirin.

Şekillendirme
– Hamuru 6 bezeye ayırın.

– Her bezeyi ince açıp ikiye kesin.

– Yarım daireleri külah şeklinde katlayın.

– İç harcı doldurup kenarlarını kapatın.

– Pişirme
Fırında: 200°C’de 20–25 dakika, üzerlerine hafif zeytinyağı sürerek.
Kızartma: 170°C yağda altın rengini alana kadar.

Servis Önerisi
Yoğurt, nane ve limon suyuyla hazırlanan hafif bir dip sosla servis edin. Üzerine birkaç damla erken hasat zeytinyağı gezdirildiğinde limon aroması daha da belirginleşir.

Sağlığınıza.