Zeytinyağlı, Çilekli Pasta

Çileğin ferahlatıcı lezzeti ve zeytinyağının zarif aroması bu pastada bir araya geliyor. Hafif, yumuşacık ve mis gibi kokan bu tarif, çay saatlerinize ya da özel günlerinize eşlik edecek nefis bir alternatif olacak.

Malzemeler:
Kek için:
– 2 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
– 2/3 su bardağı toz şeker
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 2/3 su bardağı süt

Çilek karışımı için:
– 3 su bardağı doğranmış taze çilek
– 2 yemek kaşığı toz şeker

Krema için:
– 1 su bardağı soğuk krema (tercihen yüksek yağlı)
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:
1. Kek Hazırlığı
– Fırını 180°C’ye (fansız ayarda) önceden ısıtın.
– Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
– Ayrı bir büyük kapta zeytinyağını ve şekeri çırparak krema kıvamına getirin.
– Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından vanilya özütünü ilave edin.
– Un karışımını üç seferde, sütü ise iki seferde ekleyerek (unla başlayıp unla bitirin) düşük hızda karıştırın.
– Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş 20 cm’lik yuvarlak kek kalıbına dökün.
– Önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika kadar, kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
– Pişen keki tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde dinlendirin.

2. Çilekleri Hazırlama
– Doğradığınız çilekleri bir kaseye alın, üzerine toz şekeri serpin.
– Hafifçe karıştırarak çileklerin sulanması için 15-20 dakika bekletin.

3. Kremayı Çırpma
–  Soğuk kremayı mikserle hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
–  Ardından pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

4. Pastayı Oluşturma
– Soğuyan keki enlemesine iki eşit kata ayırın.
– Alt katı servis tabağına alın, üzerine kremanın yarısını ve çileklerin yarısını yayın.
– Üst katı kapatın. Kalan krema ve çileklerle pastanın üstünü süsleyin.
– İsterseniz üzerine hafif pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pastayı hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz hem kreması hem de çilekler keke daha güzel nüfuz eder. Servis ederken yanında taze nane yapraklarıyla sunarak şıklık katabilirsiniz.

Sağlığınıza…