Zeytinyağlı, Pancarlı Humus

Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 küçük veya yarım orta boy pancar (haşlanmış veya fırınlanmış)
– 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
– 1-2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı Bella Mordane Erken Hasat
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı ama çok yakışır)
– Tuz (damak zevkine göre)
– Birkaç kaşık su (kıvamı ayarlamak için)

—

Pancar Nasıl Hazırlanır?
Haşlama: Pancarı kabuklu hâlde 30–40 dakika haşlayın, sonra soyun.
Fırınlama (daha yoğun tat): Kabuklu pancarı alüminyum folyoya sarıp 180°C fırında 45–60 dakika kadar pişirin.

—

– Hazırlanışı:
Malzemeleri birleştirin:
Nohut, doğranmış pancar, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu mutfak robotuna koyun.

– Çekmeye başlayın:
Makine çalışırken zeytinyağını ekleyin. Gerekirse kıvamı açmak için birkaç kaşık su (veya nohut haşlama suyu) ekleyin.

– Kıvam ayarı:
Pürüzsüz, kremsi bir dokuya ulaştığında tat kontrolü yapın. Gerekirse limon/tuz/zeytinyağı ekleyerek dengeleyin.

– Servis:
Servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Arzuya göre tohumlar, nar taneleri veya kavrulmuş nohutla süsleyebilirsiniz.

– Küçük Tavsiyeler:
Ekmek, lavaş, krakerle dip sos olarak,
Sandviç/dürüm içi olarak,
Renkli meze tabağında,
Kahvaltılık olarak bile harika olur!

Sağlığınıza…