Çilekli, Enginarlı Kısır

Geleneksel lezzetlerimizi modern ve ezber bozan dokunuşlarla yeniden keşfetmeyi seviyoruz. Klasik kısır lezzetini bir adım öteye taşıyan bu tarifte; taze enginar kalplerinin yumuşak dokusu, çileğin ferahlatıcı tatlı ekşiliği ve kaliteli bir sızma zeytinyağının o benzersiz meyvemsi aroması bir araya geliyor. Hem davet sofralarınızda fark yaratacak hem de sıcak yaz günlerinde damakta unutulmaz bir iz bırakacak bu özgün lezzet yolculuğuna davetlisiniz!

Malzemeler
Tabanı İçin:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı Bella Mordane zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Diğer Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet taze kırmızı biber (zar gibi doğranmış)
1/2 demet taze nane (doğranmış)
1/2 demet taze maydanoz (doğranmış)
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı doğranmış taze çilek
1 su bardağı haşlanmış enginar kalbi (dörde bölünmüş)

Yapılışı:
– Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. 15-20 dakika bulgurun suyu çekmesini bekleyin.

– Bir tavada Bella Mordane zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

– Salçaları, pul biberi ve kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

– Bulgurun kapağını açıp çatal yardımıyla havalandırın. Üzerine zeytinyağlı salçalı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

– Bulgur karışımının ılınmasını bekleyin.

– Ilınan kısır tabanına bezelye, kırmızı biber, nane, maydanoz, ceviz, çilek ve enginarı ekleyin.

– Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın.

– Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Sağlığınıza.