Dolgulu Kapari Turşusu

Dolgulu Kapari Turşusu tarifi; İtalyan mutfağından ilham alan, zeytinyağıyla dinlenen, ferah ve aromatik bir meze tarifi.

MALZEMELER
– 10–12 adet küçük, ince kabuklu turşuluk biber (kiraz biberi / peperoncini)
– 2 yemek kaşığı kapari (tuzluysa yıkanmış)
– 1 diş sarımsak (çok ince doğranmış)
– 2 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
– 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
– İsteğe bağlı: maydanoz veya fesleğen (ince kıyılmış)
– Tuz (gerekirse), karabiber

HAZIRLANIŞI
Biberleri hazırlanışı
Biberlerin sap kısmını dikkatlice çıkarın, içindeki çekirdekleri temizleyin. Çok sertse kısa süre sıcak suda bekletip yumuşatabilirsiniz.

İç harcın hazırlanışı
Kapari, sarımsak, galeta unu, zeytinyağı, sirke, karabiber ve varsa yeşillikleri bir kapta karıştırın

Doldurma
Hazırladığınız harcı biberlerin içine bastırmadan doldurun

Dinlendirme
Biberleri cam bir kavanoza yerleştirin, üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyin. En az 24 saat buzdolabında dinlendirin.

Servis
– Oda sıcaklığında meze olarak sevis edebilirsiniz.
– Peynir ve şarküteri tabağında da güzel duracaktır.
– Izgara et ve balığın yanında da çok güzel bir lezzet olacaktır.

Sağlığınıza…