Fırında Çipura

Malzemeler (4 kişilik)
– 2 adet bütün çipura (temizlenmiş, pulları alınmış)
– 5-6 yemek kaşığı Bella Mordane Zeytinyağı
– 1 adet limon (yarısı dilimlenmiş, yarısı suyu için)
– 2-3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
– 1 adet kırmızı kapya biber (şerit doğranmış)
– 1 adet yeşil biber (şerit doğranmış)
– 1 adet kuru soğan (yarım ay doğranmış)
– 1 orta boy patates (ince dilimlenmiş)
– 1 orta boy domates (yuvarlak dilimlenmiş)
– Taze otlar: maydanoz, taze kekik veya biberiye (tercihe göre)
– Tuz, taze çekilmiş karabiber
– ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık
Balığı Hazırla
– Çipuraları yıkayıp kurula. Her iki tarafına 2-3 yatay kesik at.
– Tuz, karabiber, yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile içini-dışını ov.
– Kesiklerin içine ince limon dilimleri ve sarımsak yerleştir.

Sebzeleri Hazırla
– Patates, soğan, biber ve domatesleri doğra.
– Bir kasede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve taze kekik ile harmanla.
– Döküm Tepsiye Yerleştirme
– Tepsinin tabanına patates ve soğan dilimlerini yay.
– Üzerine biberleri, domatesleri ekle.
– Çipuraları sebzelerin üzerine yerleştir.
– Kalan zeytinyağını balıkların ve sebzelerin üzerine gezdir.
– Üzerine birkaç dal biberiye veya kekik koy.

Pişirme
– Önceden ısıtılmış 200°C fırında, fanlı ayarda 30-35 dakika pişir.
– Son 5 dakikada fırının ızgara ayarını açarak balığın üstünün hafifçe kızarmasını sağla.

Servis
– Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir.
– Yanında roka salatası ve ekstra sızma zeytinyağı ile servis et.

Püf Noktası:
Çipura, beyaz etli ve hafif yağlı olduğu için zeytinyağını bol kullanmak ve pişirme süresini çok uzatmamak, etinin sulu kalmasını sağlar.

Sağlığınıza…