Fırında Zeytinli Nohutlu Tavuk Budu

Malzemeler
-Yarım su bardağı Bella Mordane Ayvalık Natürel Sızma Zeytinyağı
-1 yemek kaşığı kişniş tohumu
-4 tavuk budu
-Deniz tuzu (Eser miktarda)
-1 adet portakal
-1 kapya biber
-425 gram haşlanmış ve süzülmüş nohut
-3 küçük arpacık soğan
-1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
-Karahindiba, bebek lahana, taze kekik ya da hepsinin karışımından hazırlanmış taze yeşillikler. Miktarını zevkinize bırakıyoruz.

Yapılışı
– Orta ateşte küçük bir tavada, kişniş tohumlarını ara sıra karıştırarak, kokusunu salana kadar (yaklaşık 1 dakika) kızartın.
– Baharat öğütücüye ya da havana alıp soğumaya bırakın. Ardından güzelce öğütün.
– Fırını 180° olacak şekilde ısıtın.
– Tavuğu tuzlayıp baharatlayın.
– Portakal kabuğunu rendeleyin.
– Küçük bir kasede 2 tatlı kaşığı portakal kabuğunu küçük küçük kestiğiniz kapya biberi, kekik, kişniş tohumunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın.
– Bu karışımı tavuğun her yerine sürün ve en az 30 dakika bekletin.
– Portakalı uzunlamasına ikiye dilimleyin, ardından yarısını çaprazlamasına çok ince dilimler halinde kesin.
– Portakal dilimlerini ve nohutu kabukları soyulup ikiye bölünmüş arpacık soğanlarla birlikte bir fırın tepsisi, borcam ya da toprak bir kabın dibine yayın.
– Kalan portakalın suyunu sıkın ve yarısını nohut karışımının üzerine dökün.
– Bardakta kalan zeytinyağını (1 yemek kaşığı zeytinyağını ayırarak) üzerlerine ekleyin.
– Eser miktarda tuz ilave edin.
– Tavuk butlarını derili yüzleri yukarı gelecek şekilde nohut karışımınının üzerine yerleştirin.
– Tavukların üzerinde kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
– Tavuk altın rengine dönene kadar kızartın.
– Yemeğinizi fırından çıkarın ve tavuk butlarını bir tabağa aktarın.
– Zeytinleri ve yeşillikleri tavada çok öldürmeden karıştırın, ardından tavuk butlarını geri koyun.
– Fırınınızı turbo moduna alın ve tavuk butlarınızın rengi altın renginden kahverengiye dönene kadar pişirin (2-5 dakika arasında).