Narlı Salata

Levrek, birkaç doğru malzemeyle buluştuğunda fazla söze ihtiyaç duymaz. Bu tavada domatesli ve otlu levrek tarifinde; çıtırlaşan balık derisi, hafifçe karamelize olan cherry domatesler ve taze biberiyenin aroması bir araya geliyor. Az malzemeyle hazırlanan, Akdeniz mutfağının sadeliğini yansıtan bu tarif hem hafif bir akşam yemeği hem de şık bir davet sofrası için ideal.

MALZEMELER
2 adet levrek fileto
250 g kırmızı cherry domates
150 g sarı cherry domates
2 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI
– Levrek filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.

– Geniş bir tavayı iyice kızdırın. Bir miktar zeytinyağı ekleyip levrekleri deri tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.

– Derisi altın rengini alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

– Balıkları çevirin. Tavaya ezilmiş sarımsakları, ikiye bölünmüş kırmızı ve sarı cherry domatesleri ekleyin.

– Biberiye dallarını da tavaya bırakın. Domatesler hafifçe çatlayıp suyunu bırakmaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin.

– Tavayı ara ara sallayarak domateslerin balığın etrafında doğal bir sos oluşturmasını sağlayın.

– Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozun büyük kısmını üzerine serpiştirin.

– Servis ederken tavada oluşan domatesli-zeytinyağlı sosu balığın üzerine gezdirin. Kalan maydanoz ve taze biberiye ile tamamlayın.

Sağlığınıza